సద్దుల బతుకమ్మ — 9-రోజుల బతుకమ్మ ఉత్సవంలో చివరి + అతిపెద్ద రోజు. సోమ, 19 అక్టోబర్ 2026. ఈ రోజు తెలంగాణ-మహిళలు ఇంట్లో 9 రకాల "సద్దుల" (సాంప్రదాయ తెలుగు తినబండారాలు) తయారు చేసి, బతుకమ్మ-పీఠం పక్కన పెట్టి, పొరుగువారికి + కుటుంబ-సభ్యులకి ప్రసాదంగా పంచుకుంటారు. ఈ గైడ్‌లో 9 రెసిపీలు + టైమ్‌లైన్ + ఇంటి-ట్రిక్‌లు ఉన్నాయి.

సద్దుల అంటే ఏమిటి?

"సద్దు" = తెలుగు పదంలో రుచిగల-తినబండారం + ప్రసాదం. సద్దుల బతుకమ్మ రోజు — 9 రకాల సద్దుల తయారు చేయడం ద్వారా "నవ-రసం + నవ-రుచి + నవ-సంపద" సంకేతం. ప్రతి కుటుంబం-సొంత-రుచులు; కాని ముఖ్యమైన 9 రకాలు సాధారణం.

9 సద్దుల జాబితా

# సద్దు రుచి తయారీ సమయం
1పులిహోరపుల్లని30 నిమి
2చక్కెర పొంగలితీపి30 నిమి
3కట్టె పొంగలికారం-ఉప్పు25 నిమి
4చింతపండు సద్దులపుల్లని-తీపి15 నిమి
5కొబ్బరి సద్దులతీపి-తేలికైనది15 నిమి
6ముద్దపప్పు సద్దులతీపి-గట్టి20 నిమి
7నువ్వుల-బెల్లంకరకరి-తీపి10 నిమి
8పాయసంతీపి-పాలు45 నిమి
9కేసరి బాత్తీపి-సుగంధం20 నిమి

1. పులిహోర (30 నిమి)

సామగ్రి

తయారీ

  1. చింతపండు రసం — నీళ్లలో నలిపి, చిక్కని ద్రవం + 1/2 టీ స్పూన్ చక్కెర + ఉప్పు. మరిగించి చిక్కగా (~10 నిమి).
  2. పెద్ద పాత్రలో నెయ్యి/నూనె — ఆవాలు + జీలకర్ర + మినప్పప్పు + సెనగపప్పు + పల్లీలు. వేయించండి.
  3. పచ్చి-మిరపకాయ + ఎండు-మిరపకాయ + ఇంగువ + పసుపు + కరివేపాకు.
  4. చింతపండు రసం యాడ్ చేసి 2-3 నిమి మరిగించండి.
  5. ఉడికిన బియ్యం యాడ్ చేసి, మృదువుగా కలిపి, 5 నిమి విశ్రాంతి (రుచి-అమృతం).

2. చక్కెర పొంగలి (30 నిమి)

సామగ్రి

తయారీ

  1. బియ్యం + పెసర పప్పు — ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో పాలు + నీళ్లతో 4 విష్ల్‌లు.
  2. చక్కెర యాడ్ చేసి + 5 నిమి (సన్నని సెగ).
  3. నెయ్యిలో జీడిపప్పు + కిస్‌మిస్ వేయించి + యాడ్ + ఏలకుల పొడి + కేసరి.

3. కట్టె పొంగలి (25 నిమి)

సామగ్రి